Entremets fraisier-framboisier

Préparation

1. 1Monter les œufs et le sucre au ruban, incorporer la farine, cuire la génoise 18 minutes.
2. 2Préparer une crème pâtissière vanille, la refroidir, puis la foisonner avec le beurre.
3. 3Monter en cercle : génoise imbibée, framboises, mousseline, génoise.
4. 4Réserver 6 heures au froid avant de décercler.